Nuevo artículo en nuestro blog ALCAPARRAS
Las alcaparras son el capullo de la flor del arbusto llamado alcaparrera. Se recolectan en primavera, cuando tienen el tamaño de un grano de maíz. Y son más valorados cuanto más pequeños son. Una vez recolectados se encurten en una solución de vinagre y sal. Todos conocéis las alcaparras porque muchos las usamos en multitud de platos.
Las alcaparras son un ingrediente muy común en toda la cocina del Mediterráneo. Son un condimento en pizzas, salmón ahumado, ensaladas o platos de pasta. Otros usos culinarios destacados de las alcaparras son la conocida salsa tártara, de la que es un componente esencial
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